Un productor francés recurrió al grupo internacional Craemer que apostó por una logística optimizada y responsable para cumplir con las especificaciones del cliente francés, diseñando un duradero europalet para adaptarse perfectamente al transporte del roquefort.

La producción de roquefort, el tradicional queso azul del sur de Francia, es un proceso delicado. Un productor de la especialidad de leche de oveja necesitaba un palet de plástico robusto y seguro para los alimentos, especialmente diseñado para el exigente transporte del queso azul durante sus distintas etapas de producción. Un productor francés recurrió al grupo internacional Craemer. El pionero en el moldeo por inyección modificó su modelo de palet CS1 específicamente para los requisitos especiales del cliente. Desde entonces, la entrega de 15.000 portadores de carga de polietileno puro (PE) garantiza el transporte seguro de una producción anual media de 10.000 toneladas de roquefort.

 

El modelo estándar del palet de plástico CS1 de Craemer es la base de la versión modificada y diseñada especialmente para el transporte de queso Roquefort. Foto: Grupo Craemer

 

La producción de esta especialidad de queso entraña procesos especiales precisamente definidos por la denominación de origen protegida. La base se elabora con leche pura de oveja sin tratar en queserías en el sur de Francia. Posteriormente, las piezas de queso se llevan a cavas de curación natural de la región, para que desarrollen todo su sabor. Después de un proceso de maduración de al menos tres meses, la cuajada de queso de oveja se convierte en roquefort.

 

Las distancias entre los distintos procesos de elaboración son cortas pero, sin embargo, requieren de una manipulación muy controlada y una logística sofisticada con portadores de carga completamente adaptados a las exigencias y particularidades que requiere esta producción. Un fabricante de roquefort necesitaba sustituir sus existencias de palets. Después de evaluar las distintas ofertas del mercado, se decidió por el modelo de palet CS1 de Craemer.

 

Desarrollado para requisitos especiales

El equipo de desarrollo de Craemer realizó algunas modificaciones en el modelo CS1 para cumplir con las especificaciones del cliente francés, diseñando el duradero europalet para adaptarse perfectamente al transporte del roquefort. El palet modificado está concebido específicamente para albergar un número exacto de 49 contenedores especiales. Para anclar los contenedores al palet de manera segura, Craemer ha modificado el borde exterior de siete milímetros de este modelo de manera que bloquee perfectamente la carga y proporcione una estabilidad adicional.

Para aumentar aún más la capacidad de carga del ya robusto palet CS1, Craemer se decidió por equiparlo con dos perfiles de refuerzo de acero inoxidable para evitar daños por corrosión.

 

El CS1: Palet de alto nivel

El fabricante de queso francés se decidió por el modelo CS1 por varias características de calidad y diseño. Además de la robustez y las propiedades de seguridad alimentaria, también influyeron los bordes achaflanados de todos los patines, ideales para diversas carretillas industriales. Por lo tanto, el palet es idóneo para el almacenamiento automatizado. Además, el palet se caracteriza por una cubierta superior casi completamente cerrada y por sus patines soldados. Esto facilita su limpieza, un requisito indispensable para una higiene completa en la industria alimentaria.

 

El palet de plástico de una sola pieza es extremadamente robusto, prácticamente irrompible e inastillable y tiene una vida útil de varios años incluso con un alto índice de rotación. Los palets CS1 de Craemer son totalmente reciclables, por lo que también cumplen con el compromiso con la sostenibilidad del cliente francés. "Cuando se acabe su vida útil, Craemer retira los palets y los recicla en su totalidad", señala muy satisfecho un representante de la empresa fabricante de roquefort.

 

 

De la cuajada de queso de oveja hasta la curación: El transporte de roquefort requiere una logística muy desarrollada con portadores de carga totalmente adaptados a sus necesidades especiales. Foto: iStock/barmalini

 

El grupo Craemer, con base en Alemania, es uno de los principales fabricantes mundiales de soluciones logísticas duraderas con más de 60 años de experiencia en el procesamiento de plásticos. Su catálogo incluye palets de plástico para una gran variedad de aplicaciones y una amplia gama de contenedores de transporte y almacenamiento, desde cajas apilables, contenedores redondos y cubetas hasta palet boxes.

 

https://www.craemer.com/es/